Eclipse | café du Costa Rica
eclipse
Costa Rica
Ce café est né de la rencontre entre deux passionnés, Fernando Cordero et Luis Campos. Ensemble, ils choisissent de réinventer les méthodes traditionnelles en explorant une fermentation naturelle. Grâce à cette approche, ce café du Costa Rica révèle une complexité aromatique rare. Ainsi, chaque dégustation raconte un savoir-faire et une véritable intention.
note de dégustation
Des notes de raisin mûr s’ouvrent tout en douceur, puis la vivacité d’un pamplemousse vient apporter fraîcheur et équilibre. Enfin, la chaleur d’une cannelle prolonge la dégustation en dévoilant un ensemble généreux.
12,80€
(51,20/kg)
L'essentiel
Pays
Costa Rica
Variété
Caturra
Plantation
Fernando Cordero
Altitude
1400m
Process
Naturel
Torréfaction
Claire
À l'origine de ce café
Au Costa Rica, les caféiers poussent entre 1 200 et 2 000 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches. Ce terroir favorise une maturation lente des cerises et le développement d’une belle complexité aromatique. Le pays est également reconnu pour ses méthodes de traitement innovantes, qui révèlent des cafés précis, équilibrés et expressifs.
Le Caturra est une variété issue du Bourbon, appréciée pour sa productivité et sa facilité de culture. Très répandue en Amérique centrale, elle produit des cafés nets et équilibrés lorsqu’elle est cultivée avec soin. Son profil met l’accent sur l’élégance, la douceur et une belle lisibilité en tasse.
Fernando Cordero cultive son café sur la ferme El Alumbre, à Tarrazú. Avec Luis Campos et le micro-mill Cordillera del Fuego, il maîtrise chaque étape de la production, de la récolte à la fermentation anaérobique. Cette collaboration permet de révéler toute la richesse aromatique du terroir costaricien.
Une extraction intense,
pour en révéler toute la profondeur
La moka offre une tasse généreuse et aromatique,
à mi-chemin entre le filtre et l’espresso, avec une belle rondeur en bouche.
–
Suivez la méthode Minuit pour préparer votre moka et révéler tout le potentiel de votre café.
Dosage
18g
Mouture
Moyenne
Température
95°C
Temps
4 minutes
1. Préparer
Remplir la base d’eau chaude jusqu’à la soupape.
Ajouter le café moulu dans le panier sans tasser, puis niveler la surface.
2. Assembler
Visser la cafetière fermement et placer sur feu doux.
Laisser la pression faire monter le café progressivement.
3. Observer
Retirer du feu dès que le flux devient clair et que le gargouillement commence.
Servir immédiatement pour préserver l’équilibre aromatique.
F.A.Q
Le café est conditionné en sachets hermétiques, conçus pour préserver les arômes et la fraîcheur. Chaque lot est torréfié en petite quantité, puis emballé rapidement après cuisson.
je prépare chaque commande avec soin. Les expéditions ont lieu sous 24 à 48h, puis la livraison s’effectue généralement en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Oui, un lien de suivi vous est envoyé dès l’expédition de votre commande. Vous pouvez ainsi suivre son acheminement à chaque étape.
En cas de problème avec votre commande, vous pouvez me contacter directement en cliquant ici. Je vous répondrai rapidement afin de trouver une solution adaptée.
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