Nocturne | café de Colombie
nocturne
Colombie
Pour celles et ceux qui recherchent des cafés expressifs, celui-ci trouve naturellement sa place. Ce café de Colombie s’adapte à chaque méthode, mais révèle toute sa profondeur en espresso. L’attaque est ample, le corps se densifie, presque crémeux. Un café au caractère affirmé, qui laisse une empreinte et invite à y revenir.
note de dégustation
Des notes de muscovado, prolongées par l’éclat de l’orange et la profondeur du chocolat noir. Un profil généreux et contrasté, porté par une torréfaction précise qui révèle chaque nuance avec équilibre.
15,40€
(61,60/kg)
L'essentiel
Pays
Colombie
Variété
Castillo
Plantation
Asocanafi
Altitude
2200m
Process
Lavé
Torréfaction
Foncée
À l'origine de ce café
La Colombie est un acteur majeur dans le monde du café, sa culture représente un pilier économique pour les zones rurales du pays, offrant des emplois dans des régions souvent isolées. Ce succès s’explique par une incroyable diversité de climats et de géographies, où chaque terroir produit des cafés aux profils aromatiques distincts et tout au long de l’année.
Développée en Colombie pour répondre aux défis climatiques, elle est résistante et adaptée aux conditions locales, et s’est rapidement imposée dans de nombreuses régions caféières du pays. Lorsqu’elle est cultivée avec soin, le Castillo offre des cafés nets et structurés, avec une belle douceur et des notes gourmandes.
La coopérative Asocanafi regroupe plusieurs petits producteurs engagés dans une culture du café respectueuse de leur environnement et de leur savoir-faire. Implantée dans la région du Cauca, elle œuvre à valoriser le travail de ses membres à travers une organisation collective et une attention portée à chaque étape de production.
Une extraction courte,
pour en révéler toute la richesse
L’espresso concentre les arômes en quelques secondes,
offrant une tasse intense, structurée et expressive.
–
Suivez la méthode Minuit pour préparer votre espresso et révéler tout le potentiel de votre café.
Dosage
18g
Mouture
Fine
Température
92°C
Temps
30 secondes
1. Préparer
Moudre le café finement, puis répartir uniformément dans le porte-filtre.
Tasser de manière régulière pour obtenir une surface plane.
2. Extraction
Démarrez immédiatement l’extraction.
L’écoulement doit être lent et régulier jusqu’à obtenir.
3. Observer
L’extraction doit être stable et homogène, sans accélération ni blocage.
F.A.Q
Le café est conditionné en sachets hermétiques, conçus pour préserver les arômes et la fraîcheur. Chaque lot est torréfié en petite quantité, puis emballé rapidement après cuisson.
Je prépare chaque commande avec soin. Les expéditions ont lieu sous 24 à 48h, puis la livraison s’effectue généralement en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Oui, un lien de suivi vous est envoyé dès l’expédition de votre commande. Vous pouvez ainsi suivre son acheminement à chaque étape.
En cas de problème avec votre commande, vous pouvez me contacter directement en cliquant ici. Je vous répondrai rapidement afin de trouver une solution adaptée.
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